http://www.rosbalt.ru/2010/10/29/785267.html

Ученые: Украинский борщ вызывает рак

КИЕВ, 29 октября. Частое употребление украинского борща опасно для здоровья и может стать одной из причин развития онкологических заболеваний. К такому выводу пришли украинские и русские ученые, пояснив, что, все овощи, используемые для приготовления украинского национального блюда, содержат огромнейшие количества нитратов, сообщает портал ISRAland.

Причем если употребление некоторых из таких овощей в сыром виде не представляет серьезной угрозы для организма, то в процессе длительного приготовления борща нитраты, содержащиеся в овощах, вступают в сложные химические ракции и становятся крайне опасными. Исследователи утверждают, что доверять не стоит даже овощам, которые выросли на собственной грядке без использования удобрений, ведь нитратами в наше время насыщены вся почва и подземные воды

Специалисты советуют съедать не более одной тарелки в день. Такая доза нитратов является допустимой для организма.

Стоит отметить, что в рамках международной аграрной выставки-ярмарки «Золотая осень», которая проходила в октябре в селе Чубинское под Киевом, в 5-тонном котле было сварено 4 тыс. литров борща. Рекорд зарегистрировал представитель Книги рекордов Украины.